Как бизнес-тренер не только провожу мастер-классы, сам стараюсь регулярно участвовать в качестве обучаемого. Очередной мастер-класс на ВДНХ собрал нас в мастерской, где делают хлеб.

Казалось бы, простое дело — хлеб. Однако, искусство древнее и содержит свои секреты.

Автором выражения «Хлеба и зрелищ!» был древнеримский поэт-сатирик Ювенал, живший в I веке н.э

Здесь имеются в виду раздачи бесплатного хлеба римским гражданам, а также дорогостоящие цирковые игры и другие виды развлечений в качестве средства для завоевания политической власти.

Классический рецепт домашнего хлеба содержит всего четыре ингредиента — пшеничную муку, воду, соль и дрожжи. Но в нашем случае, хлеб был нестандартный. В него вместо воды добавили тыкву и кофе.

Процесс приготовления хлеба включает следующие этапы:

1 Приготовление опары

Опара считается готовой к дальнейшему использованию после того, как покроется пузырьками и увеличится в объёме в 2 раза.

2 Замес теста

К готовой опаре добавляются все остальные ингредиенты по рецептуре. Соль нужно предварительно разводить в небольшом количестве воды.

3 Созревание теста

Готовое тесто созревает при низкой температуре в течение 14–28 часов.

4 Деление и формовка

Эти операции выполняются вручную или на специальных машинах.

5 Отдых теста, расстойка

Перед выпечкой тесто оставляют отдохнуть, иначе мякиш получится «склеенным».

6 Выпекание хлеба

Готовность хлеба определяют при помощи деревянной зубочистки или звука.

В качестве резюме:

Вкусный хлеб всего полезней.
Ешь без мин трагических.
Он спасет от всех болезней,
Даже венерических!

Этот день пять лет назад

Написал статью МАФ: Наши люди в «Арктике»